Receitinha: Panqueca de Maracujá

Panqueca de Maracujá

Ingredientes:

Recheio

2 maracujás

½ xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Polpa de 1 maracujá (suco s/ sementes)

1 caixa de creme de leite

Massa

1 ½ xícara (chá) de leite

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Para o recheio, corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Reserve. 

Descasque as cascas de maracujá, retirando somente a casca amarela. 

Coloque a parte branca do maracujá de molho na água de um dia para o outro ou afervente por 5 minutos para eliminar o gosto amargo. Leve as cascas ao fogo com a água e o açúcar e deixe cozinhar até que fiquem macias. Bata no liquidificador as cascas cozidas com o suco de maracujá. Adicione o creme de leite. Reserve.

Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador, faça as panquecas em uma frigideira antiaderente. Reserve.

Para a calda, leve ao fogo a polpa de maracujá, a água e o açúcar e deixe até engrossar.

Recheie as panquecas, enrole e reserve-as. Na hora de servir, disponha no prato e cubra com a calda quente. Sirva em seguir.

Bom apetite!!