Receitinha: Arroz Doce Saudável

Arroz Doce Saudável

Ingredientes

1 1/2 xícaras de arroz paraboilizado

700 ml de água

3 cravos

1 casca de canela pequena

4 xícaras (chá) de leite

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar cristal

Canela em pó e em casca para decorar

Preparo

Coloque em uma panela elétrica o arroz, a água e as especiarias. Deixe cozinhar até quase secar toda a água (aproximadamente 25-30 minutos). Acrescente o leite e o açúcar. Deixar cozinhar mais um pouco, mexendo sempre para não grudar no fundo (o açúcar interfere no processo automático da panela elétrica). Quando estiver com a consistência cremosa (aproximadamente 30 minutos após colocar o leite), desligar e colocar em uma travessa para esfriar. Decore com a canela. 

Bom apetite!!!

Mas porque utilizar o arroz parboilizado e não o branco?

Este tipo de arroz tem um valor nutricional maior que o arroz comum, pois as vitaminas são permeadas para o interior do grão durante seu processamento, não se perdendo durante a moagem.

*Leia a matéria completa sobre os diferentes tipos de arroz:

http://anaterranutri.blogspot.com.br/2013/11/arroz-origem-composicao-nutricional.html

E o açúcar mascavo, quais suas vantagens sobre o açúcar cristal?

O açúcar mascavo é mais escuro, marrom ou dourado, exatamente porque ainda não perdeu o melaço da cana onde vivem quantidades significativas de cálcio, ferro, potássio e magnésio. Quanto mais escuro o açúcar, mais vitaminas e minerais ele tem. Outra vantagem é o fato de ele não passar pelos processos químicos que o açúcar branco passa.

*Leia a matéria completa sobre os diferentes tipos de açúcares:

http://anaterranutri.blogspot.com.br/2012/09/conhecendo-os-acucares.html

Até a próxima! =)

Receitinha: Mousse de Chocolate Branco com Cenoura

Mousse de Chocolate Branco com Cenoura

Ingredientes:

300g de chocolate branco picado

1 caixa de creme de leite

2 xícaras de (chá) de leite

1 xícara (chá) de cenoura picada

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria e misture ao creme de leite. Bata este creme no liquidificador com o leite, a cenoura e a gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme especificação da embalagem. Coloque em um refratário e leve para gelar. Esta receita rende 10 porções.

Bom apetite!!

Receitinha: Panqueca de Maracujá

Panqueca de Maracujá

Ingredientes:

Recheio

2 maracujás

½ xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Polpa de 1 maracujá (suco s/ sementes)

1 caixa de creme de leite

Massa

1 ½ xícara (chá) de leite

1 ovo

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Polpa de 1 maracujá

1/2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:

Para o recheio, corte os maracujás ao meio e retire a polpa. Reserve. 

Descasque as cascas de maracujá, retirando somente a casca amarela. 

Coloque a parte branca do maracujá de molho na água de um dia para o outro ou afervente por 5 minutos para eliminar o gosto amargo. Leve as cascas ao fogo com a água e o açúcar e deixe cozinhar até que fiquem macias. Bata no liquidificador as cascas cozidas com o suco de maracujá. Adicione o creme de leite. Reserve.

Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador, faça as panquecas em uma frigideira antiaderente. Reserve.

Para a calda, leve ao fogo a polpa de maracujá, a água e o açúcar e deixe até engrossar.

Recheie as panquecas, enrole e reserve-as. Na hora de servir, disponha no prato e cubra com a calda quente. Sirva em seguir.

Bom apetite!!